La hostelería de Alcázar honra a Santa Marta reivindicando la tradición y el relevo generacional del sector
Los hosteleros rinden homenaje a Lucio, el Bar Avenida, y Jesús "el del Jardinillo", tres nombres ligados a la historia de la restauración alcazareña.
La hostelería de Alcázar de San Juan ha vuelto a reunirse este lunes para celebrar la festividad de Santa Marta, patrona del sector, en una jornada que ha combinado tradición, reconocimiento a toda una vida de trabajo y una mirada puesta en el futuro de la profesión.
Los actos han comenzado en la Residencia Santa Marta con una misa oficiada por el padre Javier Quevedo y organizada por el colectivo hostelero La Sonrisa del Quijote, en colaboración con Asecem. Como cada año, la celebración ha mantenido también su carácter solidario, ya que este miércoles los hosteleros regresarán al centro para preparar y servir una comida a los residentes.
Posteriormente, la actividad se ha trasladado al Parque Alces, donde se han entregado tres reconocimientos a profesionales que han formado parte de la historia de la hostelería alcazareña: Lucio, histórico camarero del desaparecido Bar La Oficina; Ángel, del emblemático Bar Avenida, situado frente a Correos; y Jesús "el del Jardinillo", muy conocido por su trayectoria al frente de este establecimiento.
El tabernero y miembro de La Sonrisa del Quijote, Víctor García Chocano, ha ejercido de anfitrión del acto y ha recordado que lleva "60 años ininterrumpidamente" participando en la festividad de Santa Marta, una tradición que, según ha señalado, el colectivo quiere seguir manteniendo viva.
García Chocano ha explicado que los reconocimientos no pretenden ser premios, sino una forma de "poner en valor" a quienes dedicaron toda su vida a la hostelería y cuya trayectoria forma parte de la memoria colectiva de la ciudad. "Tenemos la obligación de mantener esa hostelería, no solo de Alcázar, sino de toda nuestra tierra", ha afirmado.
Durante su intervención también ha reivindicado el valor de la atención al cliente como principal seña de identidad de los establecimientos tradicionales frente a otros modelos de negocio. "Nuestro valor añadido es la atención y darle al cliente lo que necesita. Cuando perdamos eso, nos comen", ha advertido, defendiendo una hostelería cercana, hospitalaria y basada en el trato humano.
Más de un centenar de establecimientos
La alcaldesa de Alcázar de San Juan, Rosa Melchor, ha felicitado a los hosteleros, tanto a quienes continúan en activo como a los ya jubilados, destacando el peso que este sector tiene en la economía y en la identidad de la ciudad.
La regidora ha recordado que Alcázar cuenta con más de un centenar de establecimientos hosteleros y una larga tradición ligada a este ámbito. "Cuando llegamos a cualquier lugar, casi siempre el primer sitio que visitamos es un bar. Ellos son nuestra tarjeta de presentación y que en Alcázar esa tarjeta tenga la calidad que tiene nuestra hostelería es motivo de celebración", ha señalado.
Melchor también ha puesto en valor la trayectoria de los homenajeados, asegurando que representan parte de la historia de una ciudad que siempre se ha caracterizado por su capacidad de acogida.
En este sentido, ha aprovechado la celebración para lanzar un mensaje a los jóvenes, animándoles a ver la hostelería como una salida profesional. Ha reconocido que cada vez resulta más difícil encontrar personas que se dediquen a este oficio de forma vocacional y ha avanzado que el Ayuntamiento quiere contribuir al relevo generacional impulsando la formación especializada.
La alcaldesa ha recordado que próximamente comenzará a funcionar en Alcázar de San Juan la nueva Escuela de Hostelería, una iniciativa con la que se pretende formar a nuevos profesionales y garantizar la continuidad de un sector considerado estratégico para la ciudad.
Preguntada por los medios sobre la investigación del brote de salmonelosis detectado en varias escuelas infantiles de la localidad, Melchor ha señalado que el Ayuntamiento mantiene un contacto permanente con las autoridades sanitarias, aunque ha insistido en que la investigación corresponde exclusivamente a la Consejería de Sanidad.
Asimismo, ha querido trasladar un mensaje de tranquilidad a la población, recordando que el brote fue localizado con rapidez, que se actuó de forma inmediata para controlar su origen y que los menores afectados han evolucionado favorablemente y se encuentran fuera de peligro.