El alcazareño Miguel Ángel Palacios, mejor pizzero de Castilla-La Mancha en el Campeonato de España de Pizzas Gourmet

El talento gastronómico de Alcázar de San Juan ha vuelto a situarse en el mapa nacional gracias al reconocimiento obtenido por Miguel Ángel Palacios Mayordomo, quien ha sido distinguido como Mejor Pizzero de Castilla-La Mancha en el V Campeonato de España de Pizzas Gourmet.

El certamen, celebrado entre los días 13 y 16 de abril en el Salón Gourmets de IFEMA (Madrid), ha reunido a algunos de los mejores profesionales del país en una cita organizada por la Asociación Española de Pizzeros Artesanos (AEPA), Grupo Gourmets y el reconocido maestro pizzero Jesús Marquina, conocido internacionalmente como “Il Dottore Marquinetti” y cinco veces campeón del mundo.

En esta primera participación, el alcazareño logró conquistar al jurado con dos elaboraciones: una pizza clásica de porcheta con salsa de ajo y una propuesta en formato taglio inspirada en sabores andaluces. Ambas creaciones destacaron por su equilibrio, originalidad y el cuidado en la selección de ingredientes.

Palacios ha valorado este reconocimiento como “un orgullo” y como un impulso al trabajo diario, basado en un proceso totalmente artesanal en el que prima la calidad del producto y el detalle en cada elaboración. Su participación en este campeonato nacional supone, además, un importante escaparate para la gastronomía local y para el nivel que alcanzan los profesionales del sector en la comarca.

Con este galardón, Miguel Ángel Palacios se consolida como uno de los referentes emergentes en el ámbito de la pizza gourmet en España, llevando el nombre de Alcázar de San Juan a uno de los escenarios más prestigiosos del panorama gastronómico nacional.