Ocho establecimientos participan en la Ruta de la Tapa de Alcázar 2025 organizada por ASECEM
La Asociación Empresarial Centro Mancha (ASECEM) ha presentado esta tarde, en la Residencia de Deportistas de Alcázar de San Juan, una nueva edición de la Ruta de la Tapa, que se celebrará del 16 al 19 de octubre. Ocho locales ofrecerán originales propuestas gastronómicas en un recorrido pensado para disfrutar, descubrir sabores y poner en valor la calidad de la hostelería alcazareña.
La Residencia de Deportistas de Alcázar de San Juan ha acogido este miércoles, 8 de octubre, la presentación oficial de la Ruta de la Tapa 2025, organizada por ASECEM con la colaboración del Ayuntamiento de Alcázar de San Juan y diversas entidades. El recorrido gastronómico se celebrará del jueves 16 al domingo 19 de octubre con propuestas que combinan vanguardia y tradición en ocho locales de hostelería.
El presidente de ASECEM, Eduardo García Villajos, ha agradecido la acogida del espacio y el apoyo institucional, “agradecemos a la Residencia Deportiva de la Federación de Fútbol de Castilla-La Mancha que nos abra sus puertas y al Ayuntamiento por su colaboración. En esta edición no habrá concurso entre tapas: el sorteo será para los consumidores que completen la ruta sellando el tríptico en los ocho establecimientos.”
Habrá tres premios para quienes finalicen el recorrido y depositen el tríptico cumplimentado en el último local visitado. “Queremos que la ruta sea una experiencia para disfrutar y para poner en valor la calidad de la hostelería de Alcázar”, añadió.
Las tapas, en voz de sus autores
Begoña López Pintor (Bar del Mercado): “Sardina sobre sábanas blancas” — ajo blanco, mermelada casera de uva sobre pan brioche, sardina ahumada y ralladura de queso.
Maribel Ramos (La Viña E): “Nido de otoño” — sofrito de pollo con puerro, foie gras, queso manchego y nata, en masa de empanadilla con piñones; sobre loncha de calabacín a la parrilla, con pinceladas de teriyaki y alioli.
Pedro del San (Ínsula Barataria / Taberna Pelaspigas): macaron de foie y almendra picada (Ínsula); y chipirón relleno de sacramentos con callos a la madrileña (Pelaspigas).
Marisol Valiente (La Última y nos vamos): “Bocado de Otoño” — gofre de calabaza, puré de patata y ossobuco con salsa de naranja y albahaca.
Rosario Jiménez (E Tapas): “Crujiente mar y tierra” — masa filo con setas, gambas y nata.
Álvaro Librado (Hotel Intelier): “Nigiri castizo” — nigiri frito de arroz con parfait de manitas cortado tipo sashimi y salsa brava hecha con el agua de cocción.
Hugo García (La Quintería): fusión de sardinas y chorizo ibérico sobre coca de pan.
Apoyo institucional
La concejala de Turismo y Comercio, Bárbara Sánchez-Mateos, ha celebrado la iniciativa y ha destacado que “sabemos lo difícil que es dinamizar el sector. Felicitamos a ASECEM y a los ocho participantes por demostrar la diversidad y calidad de nuestra gastronomía, con propuestas para todos los gustos.”
Fechas y dinámica
Cuándo: del 16 al 19 de octubre.
Cómo participar: recoge el tríptico en cualquiera de los ocho locales, sella en cada parada y deposítalo al completar la ruta para entrar en el sorteo (tres premios).