La Residencia de Deportistas de Alcázar de San Juan ha acogido este miércoles, 8 de octubre, la presentación oficial de la Ruta de la Tapa 2025, organizada por ASECEM con la colaboración del Ayuntamiento de Alcázar de San Juan y diversas entidades. El recorrido gastronómico se celebrará del jueves 16 al domingo 19 de octubre con propuestas que combinan vanguardia y tradición en ocho locales de hostelería.
El presidente de ASECEM, Eduardo García Villajos, ha agradecido la acogida del espacio y el apoyo institucional, “agradecemos a la Residencia Deportiva de la Federación de Fútbol de Castilla-La Mancha que nos abra sus puertas y al Ayuntamiento por su colaboración. En esta edición no habrá concurso entre tapas: el sorteo será para los consumidores que completen la ruta sellando el tríptico en los ocho establecimientos.”
Habrá tres premios para quienes finalicen el recorrido y depositen el tríptico cumplimentado en el último local visitado. “Queremos que la ruta sea una experiencia para disfrutar y para poner en valor la calidad de la hostelería de Alcázar”, añadió.
Las tapas, en voz de sus autores
Begoña López Pintor (Bar del Mercado): “Sardina sobre sábanas blancas” — ajo blanco, mermelada casera de uva sobre pan brioche, sardina ahumada y ralladura de queso.
Maribel Ramos (La Viña E): “Nido de otoño” — sofrito de pollo con puerro, foie gras, queso manchego y nata, en masa de empanadilla con piñones; sobre loncha de calabacín a la parrilla, con pinceladas de teriyaki y alioli.
Pedro del San (Ínsula Barataria / Taberna Pelaspigas): macaron de foie y almendra picada (Ínsula); y chipirón relleno de sacramentos con callos a la madrileña (Pelaspigas).
Marisol Valiente (La Última y nos vamos): “Bocado de Otoño” — gofre de calabaza, puré de patata y ossobuco con salsa de naranja y albahaca.
Rosario Jiménez (E Tapas): “Crujiente mar y tierra” — masa filo con setas, gambas y nata.
Álvaro Librado (Hotel Intelier): “Nigiri castizo” — nigiri frito de arroz con parfait de manitas cortado tipo sashimi y salsa brava hecha con el agua de cocción.
Hugo García (La Quintería): fusión de sardinas y chorizo ibérico sobre coca de pan.
Apoyo institucional
La concejala de Turismo y Comercio, Bárbara Sánchez-Mateos, ha celebrado la iniciativa y ha destacado que “sabemos lo difícil que es dinamizar el sector. Felicitamos a ASECEM y a los ocho participantes por demostrar la diversidad y calidad de nuestra gastronomía, con propuestas para todos los gustos.”
Fechas y dinámica
Cuándo: del 16 al 19 de octubre.
Cómo participar: recoge el tríptico en cualquiera de los ocho locales, sella en cada parada y deposítalo al completar la ruta para entrar en el sorteo (tres premios).
