La Ruta de la Tapa de Alcázar encara el fin de semana con gran acogida
La Ruta de la Tapa 2025, organizada por la Asociación de Empresarios Centro Mancha (ASECEM) en colaboración con el Ayuntamiento de Alcázar de San Juan y diversas entidades, entra en su tramo final este fin de semana. La iniciativa gastronómica, que comenzó ayer jueves 16 de octubre, se extenderá hasta este domingo 19, ofreciendo un recorrido culinario por ocho establecimientos locales que combinan tradición y vanguardia en sus propuestas.
En la presentación previa, el presidente de ASECEM, Eduardo García Villajos, destacó la implicación del tejido hostelero y el carácter participativo de esta edición: “Queremos que la ruta sea una experiencia para disfrutar y para poner en valor la calidad de la hostelería de Alcázar”, manifestó.
En esta ocasión, no hay concurso entre tapas; en su lugar, los consumidores que completen el recorrido sellando el tríptico podrán optar a tres premios mediante sorteo.
Cada tapa ha sido elaborada con creatividad y personalidad por los propios cocineros de los establecimientos participantes. Algunas de las propuestas destacadas son:
-“Sardina sobre sábanas blancas” del Bar del Mercado: ajo blanco con mermelada casera de uva, sobre pan brioche, sardina ahumada y ralladura de queso (Begoña López).
-“Nido de otoño” de La Viña E: sofrito de pollo con foie y queso manchego en empanadilla, sobre calabacín a la parrilla (Maribel Ramos).
-Chipirón relleno de sacramentos con callos a la madrileña en Pelaspigas y Macaron de foie y almendra en Ínsula Barataria (Pedro del San).
-“Bocado de Otoño” en La Última y nos vamos: gofre de calabaza, puré de patata y ossobuco con salsa de naranja y albahaca (Marisol Valiente).
-“Crujiente mar y tierra” en E Tapas: masa filo rellena de setas y gambas (Rosario Jiménez).
-“Nigiri castizo” en Hotel Intelier: nigiri de arroz frito con parfait de manitas y salsa brava (Álvaro Librado).
-Fusión de sardinas y chorizo ibérico sobre coca de pan, en La Quintería (Hugo García).
La Ruta de la Tapa 2025 ha demostrado un año más la fuerza creativa de la gastronomía local, generando dinamismo en la hostelería y atrayendo a vecinos y visitantes a lo largo del recorrido.