La Enológica reconoce la labor de Alipio Lara

Este lunes, 25 de mayo de 2026, ha sido inaugurado el salón de actos de la Estación de Viticultura y Enología de Alcázar de San Juan (Enológica), que llevará el nombre de quien fuera su director Alipio Lara Olivares.

Nos gustaría felicitar a quien tanto hizo por la Enológica, por el IVICAM -Centro para la Investigación de la Vid y el Vino-, y en general, por todo el sector del vino en nuestra región. Agradecemos la decisión de reconocer su trayectoria, aunque nos hubiera gustado no solo que su nombre lo llevara un salón, sino toda la institución, y que se hiciera difusión de tal distinción.

Recordamos que “La Enológica”, un servicio público fundamental en nuestra comarca para el sector del vino, se implanto en Alcázar en 1927, fue desmantelada durante el gobierno de Cospedal en el año 2012 y se pudo reabrir 2017. Fue entonces cuando Alipio Lara, que empezó a trabajar con 21 años precisamente en la Enológica, recién licenciado en Químicas, se hizo cargo como director de este organismo, afrontando el reto de recuperar la actividad y el prestigio que esta estación tuvo durante 85 años. No solo la recuperó, sino que transformó el laboratorio para que fuera capaz de responder a las necesidades del sector vitivinícola.

Actualmente la Estación de Viticultura y Enología de Alcázar de San Juan cuenta con una plantilla de 6 personas para la prestación de sus servicios técnicos y analíticos y está dirigida por José Fernández Fernández.

Firmado: Francisco Granados y Fructuoso López