Ayer domingo 24 de septiembre, en el marco de Fercatur 2023, tuvo lugar la selección de la tapa que representará a la provincia de Ciudad Real en el II Campeonato Nacional de Tapas y Pinchos, que organiza Hostelería de España y que se celebrará en el mes de Enero de 2024.
En esta ocasión, al proceso de selección se presentaron 5 profesionales asociados a la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería:
Representando al Hotel Santa Cecilia (Ciudad Real), la jefa de cocina Rosa Maria Rodriguez Briz, con la tapa "Dulvinea, Salchi Panza y Crun-Chicote". Maridaje propuesto con Alaya Tierra
Representando al restaurante La Merina Negra (Almodóvar del Campo), su jefe de cocina Mario Pasamontes Tejero, con la tapa "Flor Montera"; maridada con Límite Sur, de Bodegas Ramón Bilbao.
En representación del Restaurane La Antigua Bodega de los Llanos (Valdepeñas), el jefe de cocina José Luengo, con la tapa "Lomo de ciervo en escabeche oriental sobre torrija de monte". Maridaje: Brut Nature Lahar de Calatrava, de Bodegas Naranjo.
Representando al restaurante Cocktail Gourmet (Fuente el Fresno), el jefe de cocina Andrés Rodríguez Sánchez, con la tapa "Canelón de corzo en su entorno"; maridada con Dehesa del Carrizal, Cabernet Sauvignon.
Y en representación del Hotel Restaurante Casa Pepe (Carrión de Cva), su jefe de cocina Mariano Capilla, con la tapa "Tataki de ciervo sobre cristal de azafrán". Maridaje propuesto: Gaula 02. Bodegas Amadis de Gaula.
Tras la deliberación del Jurado queda elegida la tapa Lomo de ciervo en escabeche oriental sobre torrija de monte, presentada por el establecimiento Restaurante La antigua Bodega de los Llanos (Valdepeñas), con su jefe de cocina Jose Luengo.
El objetivo de la organización, "que al menos obtengamos una posición tan importante en la segunda edición del Campeonato como la conseguida en 2022 por Diego Morales (El Señor Perez) que situó a Ciudad Real como la sexta mejor provincia para tapear en España".
Hostelería y Turismo Ciudad Real agradece la participación a los establecimientos y profesionales de la provincia, así como a los miembros del jurado su valoración en el proceso de selección.
COMPOSICIÓN DEL JURADO:
Javier Donaire Martín. Complejo el Mirador de la Mancha (Villarrubia de los Ojos)
Laura Macías Madueño. Miami Gastro. (Ciudad Real)
Jesús Sanchez Patón. El Coto (Hostal 4 Caminos). Piedrabuena.
Milagros Calahorra. Vicepresidenta de la Excma Diputación Provincial de Ciudad Real.
Carlos Ramón Marín de la Rubia. Presidente de Fecir.
