Coincidiendo con el Día Mundial del Queso y en el marco de las I Jorrnadas del Queso organizadas en Herencia por el Ayuntamiento y el Consejo Local Agrario, este domingo ha tenido lugar en las instalaciones de la almazara del Grupo Montes Norte, una cata de este tradicional producto manchego, gracias a la colaboración de las cinco queserías instaladas en el municipio: Quesería 1605, Cofer, Gómez Moreno, La Gaitana y Félix Iniesta.
La cata ha estado dirigida por la ingeniera agrícola Pilar Verbo Perulero, especialista en catas organolépticas y sensoriales de queso; y ha contado con la participación de unas cien personas, entre ellas, el alcalde, Sergio-García, el concejal de Agricultura, Gabriel Carrero; y distintos miembros del Gobierno municipal. Participantes que han catado cinco muestras de quesos diferentes (todos de oveja: el primero tierno, de Félix Iniesta; el segundo, semicurado, con cuatro meses, de la Quesería 1605; el tercero, con romero, de La Gaitana; el cuarto, un añejo Berrio de Cofer; y el quinto, un queso trufado de Gómez Moreno), acompañados de cuatro vinos también herencianos y una cerveza artesana.
Además de aprender a distinguir texturas, olores, aromas y sabores en boca y nariz, los participantes también han conocido cómo se debe cortar cada queso, cómo degustarlo y cómo apreciar sus muchas cualidades. Todos elaborados con leche cien por cien de oveja, pues en Herencia no se hace queso de mezcla.
EXITO DE PARTICIPACIÓN Y RESULTADOS
El alcalde, Sergio García-Navas se ha mostrado satisfecho ante la respuesta del público y ante el desarrollo favorable de las distintas actividades programadas durante el fin de semana en Herencia en torno al queso. Según ha detallado, tanto la visita guiada a la Quesería, como al centro de interpretación del queso Quhesalia, han completado aforos, por lo que el resultado está siendo muy positivo.
García-Navas ha recordado que estas I Jornadas del Queso también fueron presentadas hace una semana en Madrid despertando gran interés entre el público. "Somos un pueblo que entra por la boca... Y el queso, junto a los productos de nuestra huerta, nuestros vinos, dulces y gastronomía en general, se ha convertido en nuestro principal reclamo turístico".
"El sector agroalimentario juega un papel muy importante en nuestra Economía, en la de Herencia, en la de la provincia y en la de Castilla-La Mancha. De ahí, la importancia que tienen los programas promovidos por la Diputación y la Junta de Comunidades, como los Sabores del Quijote o Raíz Culinaria", ha concluído.
