Herencia ha celebrado este domingo una gran cata de queso, con la participación de más de cien personas, desarrollada dentro de los actos organizados en el marco de la II edición del Día Internacional del Queso, unas jornadas que se han prolongado durante todo el fin de semana y que ya se han consolidado en el municipio, que puede presumir de queso, su producto estrella.
Esta cata, desarrollada en la Almazara La Encarnación – Grupo Montes Norte, ha puesto también el punto y final a las actividades organizadas durante todo el fin de semana, que han contado con una gran afluencia de vecinos y visitantes, tal como ha explicado a elsemanaldelamancha.com el concejal responsable del área, Gabriel Carrero.
Según ha informado, la cata comentada ha estado dirigida por el experto Mario Román Esteban, y en ella se han probado distintos quesos de distintas empresas queseras del municipio, donde los catadores han aprendido a diferenciar los matices de los distintos tipos y curaciones, sus texturas, sus cualidades, olores, aromas y sabores en boca y nariz, así como también han probado quesos tiernos y añejos, todo ello con cerveza La Primera.
Carrero ha explicado que este año se ha disparado la demanda de asistentes, por eso se ha incrementado un 30 por ciento el número de asistentes, pero también se quiere hacer multitudinaria “para que el participante esté cerca de la persona que dirige la cata y pueda oír en todo momento sus explicaciones”.
El balance de estas jornadas es por lo tanto muy buen, según el concejal, incluso los restaurantes están teniendo mucha afluencia de gente “porque están ofreciendo auténticas delicias con el queso herenciano como base, por lo tanto la valoración es muy positiva, ha crecido y esperamos que cada vez venga más gente y vayamos creciendo en visitantes”.
De hecho, Quhesalia ha tenido este domingo muchos visitantes en dos visitas guiadas, y el próximo fin de semana llegarán visitas de distintos colegios. Asimismo, Carrero ha valorado de forma muy positiva el primer taller de elaboración de queso infantil, “que ha permitido que los niños participen y conozcan desde pequeños el queso, al igual que sus padres, que puede visitar Quhesalia, que también se cuentan la historia”.
