Miguel Esteban tendrá un protagonismo especial en una de las jornadas más esperadas de este verano en La Mancha. El chef Santiago Carreras, del restaurante El Labriego de la localidad migueleta, será el encargado de elaborar el menú que se servirá con motivo del eclipse total de sol del próximo miércoles 12 de agosto en el Complejo Astronómico de La Hita, en La Villa de Don Fadrique.
La gastronomía de Miguel Esteban estará así presente en una jornada que previsiblemente congregará a varios miles de personas para contemplar un fenómeno histórico: un eclipse total de sol que podrá observarse en La Mancha después de 126 años.
La propuesta gastronómica forma parte de la iniciativa organizada alrededor del eclipse por la Fundación Astrohita, a la que se han sumado Sabor Toledo y la Diputación Provincial para combinar durante esta jornada astronomía, divulgación y cocina manchega.
Un menú con sabor a La Mancha
Santiago Carreras ha diseñado para la ocasión un menú de marcado carácter manchego que comenzará a servirse a partir de las 14:30 horas y estará disponible hasta fin de existencias.
La comida arrancará con una pipirrana como primer plato y continuará con uno de los platos más reconocibles de la cocina tradicional de la tierra, la caldereta manchega. Para terminar, los asistentes podrán degustar un bizcocho de pistacho como postre.
El menú permitirá mostrar a los miles de visitantes que se esperan en La Hita algunos de los productos característicos de la agricultura y la ganadería de la provincia de Toledo, entre ellos el aceite de oliva, el vino, el cordero y el pistacho.
La elección de El Labriego para preparar esta comida supone además un escaparate para la restauración de Miguel Esteban en una jornada con una importante proyección dentro y fuera de la comarca. El establecimiento miguelete forma parte de Sabor Toledo, iniciativa que pretende promocionar la gastronomía y los productos de las diferentes comarcas de la provincia.
Miguel Esteban, presente en una jornada histórica
La participación de Santiago Carreras llevará de este modo el nombre de Miguel Esteban hasta una cita singular en la que gastronomía y astronomía compartirán protagonismo.
El escenario será el Complejo Astronómico de La Hita, en la vecina localidad de La Villa de Don Fadrique, donde se ha preparado una programación especial para vivir el eclipse y acercar este fenómeno astronómico al público.
La Fundación Astrohita ha habilitado información específica sobre la jornada, con la agenda prevista, indicaciones para llegar hasta el complejo y recomendaciones para observar el eclipse con seguridad.
El Labriego, dentro de la propuesta de Sabor Toledo
La participación del restaurante de Miguel Esteban también servirá de anticipo de Sabor Toledo, la primera feria de turismo gastronómico de ámbito provincial, que se celebrará del 24 al 27 de septiembre en el parque de La Vega de Toledo.
Impulsada por la Diputación de Toledo y FEDETO, la feria pretende reunir la diversidad gastronómica de territorios como La Mancha Toledana, Toledo y sus Montes, Tierras de Talavera y La Sagra-Torrijos, dando visibilidad a productores, artesanos, restaurantes y productos locales.
Antes de esa cita, El Labriego tendrá la oportunidad de ejercer como representante de la cocina manchega ante los miles de personas que se darán cita para contemplar el eclipse.
Pipirrana, caldereta y pistacho serán, de la mano del chef Santiago Carreras, los sabores elegidos para acompañar desde La Mancha una jornada destinada a quedar marcada en el calendario astronómico.
