El asadillo y las tortas en sartén han sido las novedades gastronómicas de la Feria 2023 de Alcázar de San Juan. Su elaboración tuvo lugar el penúltimo día de Feria, jueves día 7, y en ella participaron 31 cuadrillas.
No hace falta recordar que el asadillo es un plato típico manchego que se elabora principalmente con pimientos rojos asados, ajo y aceite de oliva (hay quienes le añaden cebolla y tomate). Su preparación es sencilla, aunque la dificultad está en asar bien los pimientos para después pelarlos correctamente y conseguir la textura adecuada (un truco consiste en meter los pimientos ya asados en una bolsa de plástico para que "suden" y se desprenda la piel con más facilidad).
