El maestro chocolatero de Alcázar de San Juan Jesús Quirós, responsable de Pastelerías La Rosa, recibe hoy lunes 25 de mayo uno de los reconocimientos emergentes más destacados del panorama gastronómico nacional al haber sido seleccionado para formar parte de la edición 2026 de “100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía”, una iniciativa impulsada por el prestigioso Basque Culinary Center.
La cita se celebra en San Sebastián y reunirá a jóvenes profesionales menores de 30 años considerados referentes emergentes en distintos ámbitos de la gastronomía española, desde la cocina y la pastelería hasta la innovación, la creatividad o la comunicación gastronómica.
Para Jesús Quirós, este reconocimiento supone “uno de los premios más importantes a nivel nacional” por el peso y prestigio de la institución que lo concede. “Es uno de los premios con más cariño que recibo”, ha asegurado a El Semanal de La Mancha, destacando especialmente el hecho de que llegue de la mano del Basque Culinary Center, al que define como “el centro de gastronomía más importante del mundo”.
El joven chocolatero alcazareño considera además que este reconocimiento representa “un salto también a nivel nacional dentro de la gastronomía”, ampliando así la proyección que ya logró dentro del mundo de la chocolatería y la pastelería tras su reciente éxito en el World Chocolate Masters.
Quirós reconoce que la noticia llega en un momento especialmente intenso tanto en el plano profesional como personal. “Optar a tener el premio de los 100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía Española 2026 es culminar un año de muy buenas noticias”, afirma, aunque admite que también ha sido una etapa de sacrificios y cambios importantes.
El maestro chocolatero, muy vinculado siempre a su ciudad y a la promoción de la gastronomía manchega, insiste en mantener “los pies en el suelo” mientras continúa preparando uno de los grandes retos de su carrera: la final internacional del World Chocolate Masters que se celebrará en octubre de 2026 en Amberes.
“Ahora lo que me queda es pensar ya en el World Chocolate Masters, en el diseño, en el trabajo, en las piezas y en medir muy bien las semanas”, explica Quirós, consciente de la exigencia que supone una competición considerada la más importante del mundo en el ámbito del chocolate artístico.
El alcazareño asegura además que cada reconocimiento que recibe lo vive de manera colectiva. “Todo lo que recibo lo recibo para todos, para mi familia, para mis amigos y para mi gente cercana”, señala emocionado.
La iniciativa “100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía” busca precisamente reconocer a jóvenes profesionales que están transformando el sector gastronómico desde distintas disciplinas, promoviendo nuevas ideas y una visión innovadora del futuro de la gastronomía española.
Con este nuevo reconocimiento nacional, Jesús Quirós continúa consolidándose como uno de los nombres con mayor proyección de la gastronomía manchega y española, llevando el nombre de Alcázar de San Juan y de Pastelerías La Rosa a algunos de los escenarios gastronómicos más importantes del mundo.
