El edificio Vinos del Quijote del Consejo Regulador de la Denominación de Origen La Mancha se llenó este miércoles de aromas y sabores manchegos con motivo de una cata comentada de vinos y quesos, organizada dentro del programa de las XII Jornadas de Vino y Bautismo Qervantino que impulsa el Ayuntamiento de Alcázar de San Juan.
Una cita enogastronómica que reunió a medio centenar de participantes y que volvió a poner de manifiesto la riqueza de dos de los productos más emblemáticos de nuestra tierra: el vino y el queso manchego.
La actividad contó con la presencia de la concejala de Cultura del Vino, Bárbara Sánchez-Mateos, y del concejal Pedro Noblejas, que acompañaron al gerente del Consejo Regulador de la DO La Mancha, Ángel Ortega, y a la representante de Quesos Don Miguel, Inmaculada Ramírez, durante el desarrollo de la cata.
Un recorrido por los sabores manchegos
A lo largo de la sesión, los asistentes pudieron disfrutar de un recorrido sensorial que combinó un queso semicurado de oveja con vino Airén, un curado de mezcla con tinto joven, un queso viejo de oveja con crianza y, como colofón, dados de queso curado en aceite de oliva virgen extra junto a un moscatel dulce. Una experiencia que unió la tradición vitivinícola con la excelencia quesera de la comarca.
La concejala Bárbara Sánchez-Mateos destacó la importancia de este tipo de actividades dentro de las Jornadas Qervantinas, agradeciendo la implicación de la Denominación de Origen La Mancha “por su colaboración constante, no solo en este programa, sino a lo largo de todo el año en las acciones que promueven la cultura del vino”.
Tuvo también palabras de reconocimiento hacia Quesos Don Miguel, cuya participación supone “un regreso por la puerta grande” tras su paso por la Feria de los Sabores.
Un programa que marida vino, cultura y turismo
Sánchez-Mateos subrayó además que las XII Jornadas de Vino y Bautismo Qervantino continúan estos días con un programa variado y completo, que incluye rutas, charlas, catas y actividades enoturísticas en torno a la figura de Cervantes. Como plato fuerte, anunció la Cabalgata Cervantina prevista para este domingo, una cita muy esperada con la que Alcázar de San Juan celebrará también el Día Europeo del Enoturismo, el 9 de noviembre.
Por su parte, Ángel Ortega puso en valor la colaboración entre la DO La Mancha y el Ayuntamiento, destacando “el esfuerzo compartido por fomentar la cultura vitivinícola y el enoturismo en la comarca”. Según señaló, “cada edición de las Jornadas demuestra una mayor participación, y el ejemplo de Alcázar está siendo seguido por otros municipios de la región que apuestan por actividades similares”. Ángel Ortega fue el encargado de conducir la cata.
Quesos Don Miguel, sabor local con sello artesanal
En representación de la quesería alcazareña, Inmaculada Ramírez Sánchez agradeció tanto al Ayuntamiento como al Consejo Regulador la oportunidad de formar parte del programa y dar a conocer los productos de Quesos Don Miguel, una empresa de reciente creación con ganadería propia y elaboración artesanal. Ramírez destacó la complementariedad entre vino y queso, una unión que definió como “la pareja ideal para disfrutar de los sabores de La Mancha”.
