Campo de Criptana se ha convertido este lunes en el epicentro de la gastronomía mundial con la celebración del I Congreso Internacional de turismo no Urbano Discover-Eat 2025, que se desarrolla hasta el miércoles 11 de junio en distintas poblaciones de La Mancha, un evento que cuenta con unos cuarenta cocineros, la mitad de ellos de la región, así como otros cuarenta expertos de diversos ámbitos.
La consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco, acompañada por el alcalde de Campo de Criptana, Santiago Lázaro, ha inaugurado este primer congreso gastronómico que además ha contado con un desayuno organizado por el Maestro Chocolatero de Alcázar de San Juan, Jesús Quirós, de Pastelería La Rosa.
Franco ha destacado que el sector turístico en Castilla-La Mancha ha batido en el mes de mayo su récord absoluto en empleo, superando las 54.400 personas afiliadas a la Seguridad Social en actividades relacionadas con el turismo, la cifra más alta de toda la serie, con independencia del mes analizado, datos que ha ofrecido durante la inauguración del Congreso, que desde hoy y hasta el miércoles convierte a la región en epicentro internacional de debate e intercambio de experiencias de la actividad turística en los núcleos rurales.
“Este proyecto nace de la idea de plantear y pensar el futuro de la actividad turística desde nuestros pueblos, donde su impacto es muy importante y muy significativo, además de un elemento vertebrador en el ámbito económico y social”, ha señalado la consejera, que ha citado el último Atlas de Contribución Municipal del Turismo elaborado por Exceltur, en el que se refleja que mientras que este impacto en el desarrollo económico y social de ciudades patrimonio como Toledo o Cuenca es del 11,5 o del 16,9 por ciento, respectivamente, “si nos fijamos en nuestros pueblos, en nuestras sierras y en nuestros entornos naturales, ese impacto se multiplica por tres o por cuatro y se sitúa en torno al 50 por ciento, llegando en algunos casos al 60 por ciento”.
Discover-Eat, que va a convivir esta semana en la provincia de Ciudad Real con otro evento de calado internacional, como la ruta MICHELIN Guide Experience, se celebra en un momento muy positivo para el turismo de Castilla-La Mancha. “En el mes de mayo, superamos las 54.400 personas de alta en la Seguridad Social en actividades relacionadas con el sector turístico en la región, la cifra más alta de toda la historia, con independencia del mes analizado. Este dato es un auténtico récord en el sector”, ha dicho Patricia Franco.
La consejera ha recordado también los buenos registros del turismo rural, “siendo Castilla-La Mancha la tercera comunidad autónoma en cuota de mercado en el mes de abril, por encima del diez por ciento; y también la tercera comunidad autónoma que más ha crecido hasta abril en pernoctaciones de turistas internacionales, un 7,0 por ciento, mientras que a nivel nacional el crecimiento está por debajo del uno por ciento”.
Buenos números que invitan, como ha dicho la consejera, a seguir creciendo y a hacerlo de la mano de grandes socios como Grupo Vocento, con quien el Gobierno regional va a impulsar de manera consecutiva tres ediciones de Discover-Eat; o con Madrid Culinary Campus, con quien Patricia Franco ha avanzado la próxima firma de un acuerdo de colaboración que permitirá que chefs de Raíz Culinaria estén presentes e impartan formaciones en este prestigioso centro, además de becar a jóvenes talentos de la región para que se formen allí y realizar catas y jornadas inmersivas con la cocina de Castilla-La Mancha como protagonista.
“Es esencial que reflexionemos hacia dónde debe ir el turismo, especialmente en nuestros entornos rurales, y este congreso nos va a servir para conocer cómo, entre todos, podemos construir un mejor destino”, ha señalado la consejera, que ha destacado no sólo la visión internacional de Discover-Eat, sino también la nutrida presencia de muchos chefs y restaurantes de la región en el mismo, para consolidar el posicionamiento de Castilla-La Mancha en ese futuro turístico. “Queremos estar en la toma de decisiones, en las grandes iniciativas y proyectos del futuro, porque estamos seguros de que somos muy capaces de influir de manera decisiva en él, para seguir conquistando el turismo a través del paladar, a través de los recursos naturales y patrimoniales que tiene nuestro entorno”, ha remarcado.
Por último, la consejera ha destacado algunas presencias internacionales, como la del chef peruano Virgilio Martínez, o destinos consolidados como Napa Valley o La Toscana, región con la que Castilla-La Mancha tiene firmado un acuerdo de colaboración para la promoción conjunta en ferias y grandes eventos internacionales desde la pasada edición de FITUR. “El destino del turismo se escribe desde nuestros pueblos y en ese ámbito Castilla-La Mancha cuenta con una oferta muy consolidada, sostenible y diferencial para seguir siendo referente del turismo rural en todo el país”, ha finalizado.
Desde los molinos de Campo de Criptana o Alcázar de San Juan hasta las tierras del vino de Tomelloso, el foro propone un viaje inmersivo por una gastronomía que cuenta historias, activa territorios y conecta tradición e innovación. Porque el futuro del turismo gastronómico también se escribe desde los pueblos.
Programa
Ponencias, charlas y coloquios, debates, entrevistas y showcooking en una amplia programación que se desarrollará en las localidades de Campo de Criptana, Alcázar de San Juan, Herencia y Tomelloso, y que contarán con la presencia no sólo de chefs de la región, con la participación de Quique Pérez, Rubén Sánchez Camacho, Samuel Moreno, José Antonio Medina, Sebastián Barbosa, Álvaro parrilla, Fran Martínez, Jesús Segura, Fátima Gismero, Miguel Ángel Expósito, Carlos Ortega, Iván Anaya, Andrés Rodríguez, Jesús Monedero, Diego Morales, Jesús Gutiérrez, Juan Delgado, Isabel e Ismael Castillejo, Jesús Quirós, Laura Macías, José Antonio Pintado o Aurora García; sino que también contará con artesanos como Ramón Cobo, y con chefs internacionales y nacionales de la talla de Nacho Solana, David Yárnoz, Nacho Manzano, Carlos Teixeira o Virgilio Martínez, del Central, de Lima (Perú).
El programa se puede consultar al completo y con todo detalle en la web https://discovereat.es/, para conocer las actividades y ponencias del evento.
