La pastelería y la repostería de autor de Alcázar de San Juan tienen nombre propio: Jesús Quirós. El maestro chocolatero 2025, alma máter de Pastelerías La Rosa, afronta un nuevo e ilusionante reto que trasciende lo local para situarlo en el mapa internacional: la World Chocolate Masters, considerada la Copa del Mundo del Chocolate, que se celebrará en noviembre de 2026 y en la que Quirós representará a España y Portugal tras ser el campeón de España de maestros Chocolateros 2025.
En declaraciones a El Semanal, Quirós ha señalado que “estamos ya en marcha a nivel de entrenamientos y de equipo. Hemos formado un grupo con entrenador, diseñadores y ayudantes. La idea es trabajar entre Alcázar y Barcelona, donde dispondremos de un espacio propio, un obrador preparado como si fuera el de la competición. Eso me permitirá entrenar en libertad, a cualquier hora del día o de la noche, sin los condicionantes de horarios que tenía hasta ahora”.
El pastelero ha indicado que la preparación requiere esfuerzo, apoyo humano y un gran presupuesto: “Participar supone muchos miles de euros. Necesitamos patrocinadores, instituciones y empresas que quieran apoyar a quien va a representar a España y Portugal en el campeonato más exigente del mundo. Cuantos más recursos, más opciones de competir de verdad contra países como Malasia o Japón, que cuentan con presupuestos altísimos y la última tecnología”.
Un calendario repleto de citas gastronómicas Mientras llega la gran cita, Quirós mantiene un calendario de actividades cargado de eventos. En septiembre viajará a Barcelona para colaborar con la prestigiosa editorial gastronómica Montagud, además de participar como jurado en el Campeonato de Coctelería de Castilla-La Mancha en Toledo.
En octubre acudirá a la feria de pastelería Guadalcao en Sevilla y, pocos días después, al congreso Cuenca Culinaria de Raíz Culinaria, donde será jurado y recibirá un reconocimiento.
Todo ello, sin dejar de lado su participación como jurado en concursos y showcookings por toda la geografía nacional. “Me siento muy afortunado porque cada vez son más las instituciones y certámenes que cuentan conmigo y eso me hace crecer: me permite aprender, observar y seguir mejorando. Estoy convencido de que toda esta experiencia suma para llegar fuerte a la Copa del Mundo”, ha señalado con entusiasmo.
La ilusión de todo un pueblo
Más allá de lo personal, Quirós quiere que su reto se viva como un proyecto colectivo: “Yo voy a ir a la Copa del Mundo, pero quiero que todo el mundo sienta que participa conmigo. Ganemos o perdamos, es un logro que Alcázar esté representado en una competición de este nivel”.
Nuevo logo
El Maestro Chocolatero 2025 ya tiene su propio logo, una imagen que le va a acompañar de ahora en adelante en todos sus proyectos.
Horario especial de feria
Del 3 al 8 de septiembre en la pastelería de la Avenida de la Constitución: de 9:00 a 14:00 h y de 17:30 a 00:00 h.
En Emilio Castelar: horario habitual.
